Rest in peace « Jean-Philippe »

6 août 2018 sodeamons

Rest in peace « Jean-Philippe »

Non, je vous arrête tout de suite, je vais pas parler de notre Johnny national !

Je parle de Jean-Philippe Maury, meilleurs ouvriers de France et qui a créé « Jean-Philippe Pâtisserie » il y a un peux plus de 10 ans au Bellagio puis à l’Aria.

Une pâtisserie à la française, juste merveilleuse, d’une qualité et d’une Fraîcheur incomparable. Rien à voir avec les « Bakerie » à l’americaine, trop sucré et essentiellement basé sur une crème au beurre qui vous fait briller les lèvres mais qui est très vite écœurante (les Cup cakes en sont souvent  illustration).

Et bien c’est Finis !!!! Jean-Philippe Pâtisserie a laissé la place à « Pâtisserie ». Ils n’ont pas trop communiqué sur ce changement, d’ailleurs, les néophytes ne verront pas la différence, mais c’est Pourtant le jour et la nuit.

La fraîcheur on oublie (le bagel maintenant, ils le servent … rassis !).

Le mille-feuille (véritable tuerie) est agrémenté maintenant d’une grosse couche de crème au beurre bien indigeste !

Le tiramisu et maintenant au Nutella … bref, n’importe quoi, rien de très fin, tout est basé sur le « trop » … Le mot équilibre en Pâtisserie devrait pourtant leur dire quelque chose !

Les Américains apprécieront peut-être (bien que sur les forums, j’ai vu pas mal  d’américains  Être dégoûté d’apprendre Que Jean-Philippe soit parti de Vegas), mais je peux vous dire que pour nous c’est triste…

Je n’ai pas réussi à savoir si Jean-Philippe est partis de lui même ou s’il c’est fait « virer » du groupe MGM.

Je me rappel en 2010 que Wolfgang Puck était partis du Venetian (restaurant Spago place St Marc – pas mal mais bon, un italien classique un peux cher) car le Venetian avait augmenté ces loyers et demandait maintenant 100 000$ / mois !!!! Même Wolfgang Puck avait jeté l’éponge. Le Spago vient juste d’être recréé au Bellagio. L’intérêt Principal et que ce restaurant possède une terrasse extérieure qui donne sur les fontaines du Bellagio. C’est le meilleur emplacement pour voir ce spectacle et pour finalement pas trop cher.

bref, tout ça pour dire que Jean-Philippe va nous manquer !!!

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sodeamons

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Comments (2)

  1. Mamasa1

    C est pas possible !!!! Plus de palmier à 6 h du mat en rentrant de nos sessions ? Plus de petit dej a la française ? Very bad news

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